15 prodotti in scatola che gli chef famosi amano

Aug 10, 2023

Nessuno dovrebbe sentirsi in colpa per i cibi che sceglie, ma i prodotti in scatola sembrano sempre far emergere lo snobismo delle persone. Menziona in un gruppo di cucina che hai servito verdure in scatola e scoprirai l'ira dei cuochi casalinghi che affermano che non si sognerebbero mai di utilizzare altro che ingredienti freschi per i loro piatti preparati con cura. Il loro disprezzo per l'apriscatole rasenta quasi la superstizione. Ci sono molte valide ragioni per cucinare con prodotti in scatola, tra cui budget, limitazioni fisiche e disponibilità di cibo. Anche la familiarità e il gusto contano.

Se sei un fan della lattina, molti chef famosi sono dalla tua parte. Potrebbero non ricorrere ai prodotti in scatola per tutti i loro piatti, ma sanno quali ricette possono trarne beneficio. Non confondere questi consigli con le scorciatoie! Alcuni cuochi televisivi suggeriscono opzioni in scatola quando il cibo fresco non è disponibile o come versione semplice e veloce di un piatto migliore. I cibi in scatola elencati qui, tuttavia, sono elementi che alcuni dei migliori chef famosi non solo lodano ma spesso preferiscono. Tira fuori l'apriscatole e preparati a migliorare la tua cucina con queste scelte in scatola.

L'autrice di libri di cucina e personaggio televisivo Ina Garten è popolarmente conosciuta come la Contessa scalza per una buona ragione. Il soprannome descrive perfettamente la sua atmosfera culinaria, con Garten che crea piatti sempre eleganti, ma mai troppo esigenti. Un esempio emblematico: il suo uso di pomodori in scatola. Anche se può sembrare sorprendente apprendere che usa pomodori in scatola nella sua salsa di pomodoro, Garten non usa solo pomodori. Garten ha un debole per i pomodori in scatola San Marzano, un pomodoro denso e carnoso simile a quello romano. Gli spettatori più attenti hanno notato che il marchio di pomodori Garten ha un debole per Simpson Imports, che utilizza pomodori San Marzano coltivati ​​negli Stati Uniti.

I pomodori San Marzano in scatola sono la base per le famose penne arrabbiate di Garten, che prepara frullando i pomodori in scatola in un frullatore, quindi scolandoli in uno scolapasta per evitare che la salsa sia troppo acquosa. I pomodori in scatola sono anche ingredienti chiave in molte delle celebri ricette di Garten, come il ragù alla bolognese, la zuppa di pomodoro e melanzane e il pastitsio. Dato che i pomodori sono una parte così essenziale dei piatti italiani, sarebbe utile ai cuochi casalinghi tenere sempre a portata di mano qualche lattina di pomodori San Marzano.

La leggenda della pasticceria Mary Berry è probabilmente l'ultima persona da cui ti aspetteresti di utilizzare ingredienti in scatola nella preparazione dei dolci, ma c'è un elemento di cui non può fare a meno per i dolci natalizi, ed è la crema pasticcera in scatola (o "in scatola", come direbbero gli inglesi) . Berry usa la crema pasticcera in scatola nella sua sciocchezza natalizia e ha ammesso che il suo utilizzo non è una semplice scorciatoia per le vacanze. Ha detto a BreakingNews.ie che è "il miglior tipo di crema pasticcera per preparare delle sciocchezze". La bacca aumenta la ricchezza della crema pasticcera aggiungendo un po' di panna montata, senza dubbio fatta in casa.

La crema pasticcera in scatola sarà un prodotto meno familiare per la maggior parte degli americani, ma può essere trovata nei negozi specializzati in alimenti o nei corridoi di prodotti alimentari importati di molti importanti negozi di alimentari. Se non è sugli scaffali della tua zona, la crema pasticcera in scatola è prontamente disponibile online per preparare le tue sciocchezze natalizie. Puoi usarlo come ripieno per torte o pasticcini, oppure servirlo da solo come dessert semplice, guarnito con alcuni frutti di bosco freschi.

Se c'è qualche dubbio sul fatto che Julia Child sia stata una delle chef americane più importanti di tutti i tempi, considera il fatto che la sua influenza è ancora rilevante a quasi 20 anni dalla sua morte. Il suo "Padroneggiare l'arte della cucina francese" è ancora oggi un libro di cucina bestseller, rimasto in stampa sin dalla sua pubblicazione nel 1961. Il modo di cucinare francese dei bambini è ancora noto per la sua ricchezza e le abbondanti quantità di panna e burro, il che potrebbe essere il motivo per cui ha optato per per qualcosa di più leggero quando si trattava del suo pranzo. Il piatto preferito dei bambini all'ora di pranzo era l'insalata di tonno, a base di tonno in scatola.

La bambina insisteva sempre per il tonno sott'olio e la sua maionese preferita era quella di Hellmann. Ha mantenuto la sua insalata di tonno leggera e brillante con l'aggiunta di limone, capperi e cetriolini francesi. L'insalata di tonno non era l'unico piatto per il quale lo chef ha insistito sul tonno in scatola. Molte versioni moderne della classica insalata nizzarda utilizzano tonno fresco scottato, ma la ricetta classica di Child richiede tonno in scatola (ovviamente sott'olio), insieme alle acciughe in scatola. La sua raccomandazione era di servire l'insalata con pane francese e formaggio morbido come piatto completo per il pranzo.