Ricetta del pane pasquale per festeggiare

May 27, 2024

I pasti pasquali sembrano un po' diversi per ognuno, dalle colazioni appaganti e i festosi brunch dopo la chiesa alle cene più formali in stile familiare complete delle migliori stoviglie e biancheria. Questa festosa ricetta del pane pasquale è un centrotavola ideale per un incontro pasquale di qualsiasi tipo e può essere servita in qualsiasi momento del pasto.

Questo pane in stile brioche è arricchito con burro e uova e un tuorlo extra per un po' di tenerezza e sapore in più. È inoltre aromatizzato con miele di trifoglio, scorza di arancia e limone e succo d'arancia appena spremuto per un pane leggermente dolce e meravigliosamente profumato che ha un ottimo sapore da solo. "Per questa ricetta mi piace utilizzare le arance Cara-Cara per salutare affettuosamente l'inverno", afferma la sviluppatrice di ricette Jenny Kellerhals. "È un tipo di arancia navel che ha un bel colore, è più dolce e floreale rispetto alle altre arance e raggiunge la fine della sua stagione con l'arrivo della primavera."

Per coloro che osservano gli aspetti più religiosi della festa, la treccia a tre fili è rappresentativa della Santissima Trinità, con la forma rotonda che simboleggia la corona di spine di Cristo. Le uova vengono infilate nei fili del pane e rappresentano la promessa di una nuova vita. Infine, il pane è rifinito con confettini colorati per un tocco celebrativo. Sebbene questo pane sia leggermente dolce, è ottimo servito con burro salato, prosciutto pasquale o una tazza calda di caffè o tè mentre segue la caccia alle uova di Pasqua. Ecco come festeggiare il pane pasquale durante le festività.

Se sei un fornaio abituale, ci sono buone probabilità che tu abbia già la maggior parte degli ingredienti per questa ricetta del pane pasquale nella dispensa e nel frigorifero. Gli ingredienti essenziali includono latte, limone e arancia, estratto di vaniglia, miele, lievito istantaneo, uova per cuocere e decorare, farina per tutti gli usi, zucchero, sale kosher e burro non salato. Prima di mescolare, il burro dovrebbe ammorbidirsi a temperatura ambiente. Lavare e asciugare il limone e l'arancia. Avrai bisogno anche di una frusta, una planetaria con gancio per impastare, un raschietto per la ciotola, un raschietto da banco, una teglia per mezza sfoglia, carta da forno, spray da cucina, pellicola trasparente e un pennello da cucina. I confettini per decorare sono facoltativi e per modellare l'impasto è necessario un anello entremet da 6 pollici o una ciotola adatta al forno.

In questa ricetta abbiamo utilizzato uova di cimelio di colore blu, verde e marrone di colore naturale, nonché piccole uova di quaglia maculate per decorare il pane, ma puoi anche utilizzare uova tinte o semplici. Le uova utilizzate per la decorazione non hanno bisogno di essere precotte, poiché cuoceranno mentre il pane cuoce. Inoltre, se usi uova colorate, assicurati che le uova abbiano avuto tutto il tempo per asciugarsi completamente prima della cottura per ridurre la quantità di colorante colorato che si diffonde sull'impasto.

Nella ciotola di una planetaria, misura il latte, l'estratto di vaniglia, il miele, il lievito istantaneo, 2 uova intere e il tuorlo d'uovo. Spremete il limone e l'arancia direttamente nella ciotola, poi spremeteli e aggiungete il succo dell'arancia. Frullare il tutto finché il miele non si scioglie nei liquidi e lasciare riposare il composto mentre si eliminano gli ingredienti secchi.

Misura la farina multiuso, lo zucchero e il sale kosher. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi nella ciotola, quindi collega la ciotola al robot da cucina. Montare la macchina con il gancio per impastare. A bassa velocità (velocità KitchenAid 2), mescolare gli ingredienti finché non si uniscono in una palla di impasto coesa, che non sia più frammentaria - circa un minuto.

Aumentare la velocità di impasto a media (velocità KitchenAid 5) per iniziare a sviluppare l'impasto. Pizzicare pezzetti di burro ammorbidito e aggiungerli all'impasto nel giro di un minuto. Dopo circa altri 3 minuti di impasto il burro dovrebbe essere completamente incorporato nell'impasto. A questo punto l’impasto inizierà ad allentarsi e ad attaccarsi alle pareti della ciotola.

Aumenta ancora una volta la velocità del mixer a una velocità medio-alta (velocità KitchenAid 7-9) o al massimo consentito dalla tua macchina senza problemi o surriscaldamenti. Continua a mescolare l'impasto per 7-10 minuti, finché non si stacca dai lati e dal fondo della ciotola e raccoglie la maggior parte dell'impasto che circonda la ciotola. L'impasto dovrebbe essere abbastanza forte per farlo da solo, ma potrebbe essere necessario aiutarlo raschiando la ciotola una volta durante il processo di impasto. Se si mescola a una velocità inferiore, questo processo potrebbe richiedere fino a 25 minuti.