7 frutta in scatola da acquistare e 7 da evitare

Feb 23, 2024

Potremmo ricevere una commissione sugli acquisti effettuati dai link.

Apri un barattolo di frutta e potresti trovare qualcosa di delizioso o un pasticcio viscido e pastoso. Tutto dipende dal frutto all'interno.

L’acquisto di prodotti in scatola presenta alcuni evidenti vantaggi. Ad esempio, non devi preoccuparti che i prodotti vadano a male nella tua fruttiera o che raccolgano esemplari perfetti da un'enorme vasca di candidati improbabili. Piuttosto, una marca particolare di un frutto specifico fornisce gusto e consistenza coerenti. Arriva già cotto e, nella maggior parte dei casi, non dovrai sbucciarlo o privarlo del torsolo. Con le lattine puoi anche fare uno spuntino con frutta esotica e di stagione altrimenti inaccessibile. Poi c'è il fatto che PennState afferma che i prodotti in scatola offrono anche benefici nutrizionali simili alla frutta fresca, purché non contengano zuccheri o sodio aggiunti.

Nonostante i suoi numerosi vantaggi, la frutta in scatola presenta un grosso problema: non ha mai un sapore buono come l’alternativa fresca. Lo scricchiolio e lo scoppio scompaiono e talvolta i pezzi di frutta assorbono un sapore metallico dal loro contenitore. Naturalmente, alcuni frutti si comportano meglio di altri se conservati in lattina, e questa guida esaminerà quali sono i migliori da acquistare o da evitare considerando il gusto, il prezzo e la disponibilità dell'alternativa fresca.

Mangiare una fetta di ananas fresco e maturo è delizioso. Maturo è la parola chiave qui e, a meno che tu non viva in una fattoria di ananas, è difficile trovarne una. Esiste una serie di test per scegliere il miglior ananas al supermercato, valutato per il colore giallo, l'aroma e la facilità di rimuovere una foglia. Anche così, di tanto in tanto comprerai un disastro acido con la consistenza del cartone. Poi, ci vuole molto impegno per tagliarlo per ottenere la massima quantità di frutto evitando la parte esterna spinosa e il nucleo legnoso. Ma una bella lattina di ananas sbucciato e senza torsolo allevia entrambi i problemi e ha sempre un sapore commestibile.

C'è anche il fatto che l'ananas in scatola funziona meglio in alcune ricette. Pensa alle torte rovesciate di colibrì e ananas. Se hai intenzione di usare l'ananas in gelatina, andrà bene solo quello in scatola. Questo perché quando è fresco, questo frutto emana un enzima, la bromelina, che scompone il collagene nella gelatina e si traduce in un pasticcio viscido.

Infine, l’ananas costa meno in lattina. Un ananas fresco da 24 once costa circa $ 0,10 l'oncia, mentre quello in scatola costa circa $ 0,08 l'oncia. Tieni presente che puoi utilizzare tutto l'ananas della lattina, ma finirai per buttare via circa la metà del peso di quello fresco a causa delle foglie, del torsolo e della buccia. Ciò rende il valore della frutta in scatola ancora migliore in confronto.

I mandarini freschi, come le clementine, sono notoriamente facili da sbucciare e spesso senza semi. Aprire una lattina probabilmente richiede più impegno che preparare qualche fetta di questo agrume fresco. Inoltre, sono così dolci che i bambini li adorano. A differenza di altri frutti freschi, non è necessario spolverare lo zucchero o aggiungere panna per contrastare le note acide. I mandarini in lattina, però, non sono così allettanti: acquisiscono un sapore amaro e una consistenza viscida.

I mandarini sono un frutto invernale, disponibile tra novembre e aprile quando pesche, nettarine, ciliegie e prugne sono fuori stagione. Se mangi mandarini in scatola in estate, ti stai perdendo un sacco di deliziosi prodotti freschi. D'altra parte, se li mangi in inverno, sarebbe più conveniente e vantaggioso acquistarli freschi, soprattutto perché costano la metà del prezzo e hanno un sapore 1.000 volte migliore. Un sacchetto di mandarini da 3 libbre costa circa $ 5 (10 centesimi l'oncia), mentre una lattina da 10 once costa circa $ 2 (o 20 centesimi l'oncia).

Di tutta la frutta in scatola, le pesche hanno qualcosa di speciale. Le persone li adorano e, bisogna ammetterlo, hanno un sapore davvero fantastico in questo modo, mantenendo una consistenza e un gusto piacevoli. Ad esempio, lo chef e scrittore gastronomico del Clarion Ledger, Robert St. John, afferma di riempire spesso un piatto con pesche in scatola quando visita i buffet di insalate e, sebbene preferisca ancora il fresco, questo prodotto occupa un posto speciale nel suo canone culinario. Non capita spesso che i professionisti della cucina difendano il gusto dei prodotti in scatola commercializzati, ma le pesche meritano questo posto d'onore.