Ricetta classica del Martini al litchi

Jun 21, 2023

I martini al gusto di frutta sono una cosa almeno dagli anni '90, periodo d'oro degli appletini, ma un martini al litchi è qualcosa di un po' meno familiare. La sviluppatrice di ricette Jessica Morone afferma che questo drink è "leggero, fruttato e tropicale", qualcosa che secondo lei lo rende "il cocktail perfetto per la... stagione primaverile/estiva", ma nota che poiché è fatto con frutta in scatola può effettivamente essere una cosa per tutto l'anno.

Per preparare questo cocktail dovrai acquistare una lattina di litchi, qualcosa che potrai trovare in un negozio di alimentari asiatico se non riesci a trovarli nel tuo solito supermercato. Questi frutti, dice Morone, "hanno un sapore dolce e floreale che alcuni descrivono come un incrocio tra l'uva e l'anguria". Te ne serviranno solo alcuni, più un po' di succo, per fare un litchi martini, ma Morone sottolinea: "Puoi usare il frutto avanzato in molti modi". Alcuni dei suoi suggerimenti includono aggiungerli alla macedonia, preparare marmellata di litchi o usarli per guarnire il tè freddo.

Mentre Morone ci dice: "In questa bevanda ho usato litchi in scatola e succo di litchi in scatola", dice che potresti usare litchi freschi per aromatizzare uno sciroppo semplice fatto in casa, se lo desideri. Oltre ai litchi (sia frutta che succo), avrai bisogno anche di ghiaccio, vodka, vermut secco e succo di lime.

Unisci tutti gli ingredienti tranne il frutto del litchi e mescola delicatamente per raffreddare la bevanda. Perché mescoliamo e non tremiamo, come facciamo in tante ricette di cocktail? È perché il martini è pensato per essere ciò che i buongustai (o "bevitori", per così dire) chiamano "spirito-avanti", nel senso che devono avere un sapore quanto più alcolico possibile. Agitare un martini sul ghiaccio tende a diluirlo poiché agitare il ghiaccio lo farà sciogliere un po'.

Filtrare la bevanda in un bicchiere ghiacciato. Un bicchiere da martini sarebbe carino se ne avessi uno, ma la tua seconda scelta potrebbe essere una coupé o qualsiasi altro bicchiere a stelo. In caso contrario, funzionerà un bicchiere rock.

Prendi uno stecchino o uno stuzzicadenti e infilzalo in due litchi, o anche tre se è lungo. Mettilo nel bicchiere come guarnizione e il tuo litchi Martini sarà pronto da bere. Se vi sembra un po' troppo monocromatico, però, potreste aggiungere anche un tocco di lime, cosa che Morone consiglia come "una guarnizione aggiuntiva davvero facile e colorata".